Как организовать банкет?

Торжественные мероприятия всегда сопровождаются банкетом, но у многих возникают трудности с его организацией. Как и что нужно делать, чтобы мероприятие удалось?

Банкетом сегодня называется торжественный ужин или обед, который устраивается в честь чего-либо или кого-либо. Поводов для его проведения можно придумать огромное множество, причем для каждого повода можно подбирать соответствующее обслуживание. Самое главное, правильно все организовать и тогда мероприятие пройдет "на ура" и запомнится всем без исключения.

Для начала нужно определиться с датой и временем, а также с количеством гостей, для которых организуется банкет. Все пройдет просто прекрасно, если организатор будет иметь точное представление о том, сколько гостей будет и каким будет их «качественный» состав. То есть, сколько будет женщин, сколько мужчин, средний показатель возрастной категории – все это нужно тщательно подсчитать. Обязательно учесть гастрономические пристрастия каждого гостя, какие алкогольные напитки он предпочитает и с какой закуской.

Вкусы, как мы понимаем, у каждого могут быть абсолютно разными, но здесь также стоит не упускать из внимания финансовую сторону вопроса, потому что в любом случае существуют определенные рамки, в которые нужно постараться уложиться. Ориентироваться лучше по нижнему пределу, которые рестораны берут за проводимые у них банкеты, а уже с верхним пределом придется определиться самостоятельно. Для этого нужно подсчитать, сколько вы готовы потратить на мероприятие, из этой суммы отнять не меньше 15% на всевозможные расходы, остальную часть поделить на количество приглашенных.

Тогда с уверенностью можно приступать к обзвону ресторанов, в которых с вами приятно будет иметь дело, потому как с людьми, которые точно знают, чего хотят, всегда приятно общаться. На этом же этапе подготовки может вдруг оказаться, что в бюджет вы не вписываетесь – еще не поздно пересмотреть свои планы и что-то подправить. Если же все по плану, можно начинать искать подходящее место для празднования. Для этого существуют газеты, интернет и просто хорошие знакомые, которые обязательно что-нибудь посоветуют.

После того, как окончательно выбран банкетный зал, следует приступать к составлению меню. Можно придумать свое собственное, а можно взять за основу меню ресторана и отталкиваться уже от него. Очень часто получается, что еды заказано гораздо больше, чем необходимо, поэтому не нужно лениться подсчитывать, сколько понадобится каждому гостю. В процессе подготовки нужно также обращать внимание на вентиляцию, наличие и расположение туалета, а также многие другие важные мелочи.

Поделиться в соцсетях